主料： 鸡胸肉 茼蒿 鸡蛋

辅料： 姜 蒜

调料： 盐 料酒 鸡精 淀粉

香油鸡丝蒿子杆的做法：

1、筹办资料

2、鸡胸肉往筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用

3、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少预备些装潢的红椒丝

4、热油锅，将鸡丝滑散

5、倒入蒿子秆略炒后盛出

6、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香

7、倒进鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹进盐、鸡精

8、闭火淋香油，起锅装盘便可

鸡丝蒿子杆建造小贴士：

1、鸡丝顺丝切，上浆后鲜嫩鲜味，这步缺一不可，油稍多一些，烧到充足热鸡丝才不易粘锅

2、蒿子秆略滑后再炒可保脆爽

3、如想菜色更油亮，可加少量清汤，用水淀粉勾薄芡便可

鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，平淡适口，白绿相映，颜色可人。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，普通营养元素无所不备，特别胡萝卜素的含量凌驾普通蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防备记忆力消退等作用，并且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能增进我们排便，进而能够到达通方便肠的目标。